青森いちごスイーツ探訪(4)~ドラゴンカフェ

今回は、青森市浜館にある「ドラゴンカフェ」さんにお伺いしました。
青森市中心街から車で15分。閑静な住宅街のメインストリートに、2011年にオープンされました。
茶色い建物と大きな看板が目を引きます。

お花や焼き菓子、可愛らしいアイシングクッキーが迎えてくれます。

ショーケースには、タルトが!
こちらは、テイクアウトの他にカフェスペースでも食べる事が出来ます。

本日は、パティシエとして勤務されている櫻屋敷 芽衣さんにお話を伺いました。

櫻屋敷さんプロフィール
*神奈川県の製菓専門学校 通信課を卒業。
週末に夜行バスで神奈川まで通い、2011年からオープニングスタッフとして勤務。
お菓子作りが大好きで、食べることも好き。
毎日お菓子を作っていても飽きず、美味しい物を食べる事がモチベーションに。
いちごは見た目で楽しむ事も出来て、味も美味しく、可愛らしいのでテンションが上がるそうです。
素敵な笑顔が印象的でした!

「お店の歴史を教えて下さい」
オープンは2011年3月です。
その後、リニューアルオープンを経て、現在のお店が出来上がりました。建物は、スタッフ全員でのこぎりや壁塗りも協力しあって作り上げました。
また、インテリアもスタッフで相談しながら決めています。

「オープンされたきっかけを教えて下さい」
社長が、カフェを通じて楽しい青森になるようにと願いを込めてオープンしました。
ドラゴンカフェを通じて青森を変えたい。また、働く人も楽しく、美味しいお料理でお客様にも楽しんで頂けるようなお店を目指しています。

料理にもこだわりがあり、料理一筋のシェフが、手間暇を惜しまず手作りにこだわって作っています。

「どんなお客様が多いですか?」
男性お一人で来られる方もいらっしゃいますし、ママ友のランチ会や若い方のグループなど、幅広い年齢の方にご利用頂いております。

カフェだけでなく、スイーツの持ち帰りで利用されるお客様も多いです。
ホールケーキを購入される方や、人気のアイシングクッキーをプレゼントに選ばれる方もいらっしゃいます。
最近は、アイシングクッキーに名前を書いてケーキと一緒に購入される方も多いです。
クッキーへの名入れはご予約で承ります。

「力を入れている商品はありますか?」
ギフト用焼き菓子や、アイシングクッキーに力を入れています。
シーズンに合わせて、様々なクッキーを作っています。
最近は、インスタグラムに投稿された写真をきっかけに来店される方も多く、タルトにアイシングクッキーを乗せてプレゼントされる方もいらっしゃいます。
名入れのオーダーやフルオーダーも好評です。

「これからの目標はありますか?」
アイシングクッキーの技術をもっと上げて行きたいです。
ケーキは現在タルトのみですが、シーズンに合わせた物も作って行きたいと思っています。
クリスマスの時期は、ツリー型のタルトなど可愛らしい物が人気です。
見た目も可愛くて、味も美味しい物を目指しています。

「おすすめのいちごスイーツを教えて下さい」
12月~1月いっぱい限定で、いちごタルトが登場します。
今回は改良を重ねて、アーモンド生地におからを使用しています。
以前よりヘルシーでさっぱりとした後味になり、お食事の後でも重くならずに召し上がって頂けるようになりました。
沢山の方に食べて欲しいです。
また、当店ではいちごのパンケーキも提供しております。
こちらも人気ですので、カフェにいらして頂けたら嬉しいです。

*今回は、限定のいちごタルトを試食させて頂きました☆

サクサクのタルト、ふんわりしたアーモンド生地の上には生クリーム&カスタードが。
大きないちごには、ベリーソースが乗っています。

おからが入っていると聞き、ワクワクしながら食べてみました。
タルトと言えば濃厚なバターの風味が感じられることが多いのですが、ドラゴンカフェさんのタルトは後味がスッキリしています。
しっかりとバターのコクも感じられるのですが、アーモンド生地がそれほど重くないため、いちごの酸味との相性も良く、さっぱりとしています。

また、甘さも控えめなので何個でも食べられそうです(笑)

いちごタルトは期間限定。
皆様、ぜひお試し下さい!
2月以降はハッピーベリータルトが登場します。
こちらもチェックしてみて下さい♪

ドラゴンカフェ
030-0947
青森市浜館6-1-8
017-752-6077
火曜定休(12月25日は営業)
営業時間11時~23時

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