グルメ学部

いちご雑学

科学的に検証したいちごジャムの隠れた美味しさの秘密

多くの人が食べるいちごの加工食品の代表はジャムですが、その美味しさには知られる秘密があるってご存知でしょうか?実は、ジャムの美味しさはいちごの風味や味の要因だけではなく、食べたときの食感や香りも大きな関係を持っています。今回は、そんないち...
いちご雑学

美味しいいちごの定義とは?科学的に収穫時期や美味しさを分析

いちごが安定的に美味しく、年中出回るために日々品種改良や研究がなされています。その中で重要なのはその美味しさをどの様に評価し、基準を作っていくかも同じぐらい大切です。今回はそんな美味しいいちごの評価に関する論文を紹介します。 そもそも科学的...
いちご雑学

ステイホームを楽しもう!アレンジ自在のいちごリキュール達をご紹介

生のいちごを頬張るのもいいけれど、ジュースやスイーツといった加工品に姿形を変えたいちごも私たちの生活を豊かに彩ってくれますよね。今回は数あるいちご製品の中から“いちごリキュール”をご紹介。 いちごワインもいいですが、自分次第でアレンジ自在な...
いちご雑学

自宅で手軽にいちごワインを楽しもう!いちごワイン特集

今年はステイホームの年となり旅行や外食の機会がぐっと減っていますが、一方で盛り上がりをみせているのがお取り寄せです。 普段使いから今まで手が届きにくかったちょっぴり贅沢な品物まで、今や幅広いジャンルでお取り寄せをすることができるようになり...
グルメ学部

いちごのカプレーゼ ~いちごを使った「おうちレストラン」レシピ~

こんにちは。加納亜美子です。 今回はいちごを半分に切って他の材料と混ぜるだけで完成する、簡単おもてなし料理の「いちごのカプレーゼ」をご紹介します。 カプレーゼとは、イタリア南部のサラダで、直訳すると「カプリ島のサラダ」。通常はトマト、モッツ...
いちごスイーツ学部

自宅で楽しめるいちごの直売・お取り寄せ・テイクアウト&スイーツ最新情報!

自宅で過ごす時間が増えた今、お家でいちご三昧を楽しんでみませんか? 本サイト内で過去に取材させていただいた農園や飲食店の中には、テイクアウトやお取り寄せなどのサービスを開始されたところもあります。 今回は自宅でいちごを楽しめる...
いちごスイーツ学部

いちご×カレーの素敵な出会い!和菓子ブランド「宗家 源 吉兆庵」が運営するカフェレストラン「K. MINAMOTO」の冬季限定「いちご」メニューを実食!

国内だけでなく海外からもたくさんの観光客が集う銀座エリア最大の商業施設「ギンザシックス」。昨年10月、その目の前にオープンしたのが、和菓子ブランド「宗家 源 吉兆庵」が運営するカフェレストラン「K.MINAMOTO」です。「K.MINAM...
グルメ学部

東京ソラマチ®で大注目!一風変わった「いちごのてまり寿司」とは?

東京ソラマチ®で現在開催中の「いちごフェア」では、タルトやソフトクリーム、大福などのいちごスイーツに加え、いちごのソースを合わせた鴨肉のローストや冷製パスタなど、いちごを使ったユニークな食事系メニューも数多く提供されています。 ...
いちごスイーツ学部

ファン必見!横浜赤レンガいちごフェスとは?大人気イベントを徹底取材

今年で8回目となる「ヨコハマストロベリーフェスティバル2020」。さまざまなイチゴスイーツや雑貨を購入できる「いちごマーケット」のほか、ブランドイチゴの無料サンプリングや直売所、特設カフェなどがずらりと並び、あらゆる角度からイチゴを堪能で...
グルメ学部

リピート確定!「いちごにごり酒」の美味しい飲み方は?おつまみ&アレンジ法6選

苺を使った飲み物はジュース類だけでなく、お酒も数多くあります。 自宅で心地良く酔うために苺のお酒を買いたい!と思っても、色んな種類があってどれを買えばいいのか迷ってしまいますよね? 今回は苺の果実感をしっかり味わえる『苺にごり...
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