美味しくてカワイイ!いちごみるく食パンレシピ~大好評シリーズ3弾~

いちご大学パン学部教授 藤田裕子です!

大好評のレシピシリーズ第三弾は、「いちごみるく食パン」です。美味しいいちごを使ったパンは見た目も可愛らしく、大好評の一品です♪

【いちごみるく食パン】の材料

◉材料(いちごホーロー深型1個分)

強力粉(はるゆたかブレンド) 250g
上白糖 大さじ2
インスタントドライイースト 小さじ1
天然塩 小さじ1
無塩バター 20g
フリーズドライいちごパウダー 10g
練乳 25g
水             150g
粒ジャム(いちご味) 50g

◉作り方

1.【生地作り】いちごホーローに、粉・上白糖・イースト・塩を入れてドレッジで混ぜる。

2.水と練乳をくわえて、切るように混ぜひとかたまりになったら台に出す。

3.生地に弾力がでるまでこねたら、室温に戻したバターをくわえさらにこねる。(約10分程度。薄く伸びるようになったらOK)

4.生地を2分割し、その半分にいちごパウダーをくわえてしっかりこねてなじませる。

5.いちごホーローに、白生地→ドレッジ→いちご生地の順に入れて蓋をする。

6.【1次発酵】30℃1時間程度。生地が2倍にふくらんだらOK.

7.【丸め直し・ベンチタイム】生地を丸め直し、ホーローに戻し入れて、10分おく。

8.【成形】麺棒で24センチ程度の縦長に伸ばす。(白生地→いちご生地の順で)。

9.粒ジャムを白生地、いちご生地にそれぞれひろげて、2枚を重ねる。(写真あり)

10.手前からくるくると巻いて、油脂をぬったいちごホーローに入れる。

11.【最終発酵】30℃30分~1時間程度。生地が蓋についたらOK。

12.【焼成】200℃のオーブンで25分程度焼く。

【いちご先生からひとこと】

いちごホーロー深型サイズは、食パンを焼くのにもぴったり!!
ホーローは直火・オーブン・冷凍・冷蔵と広くつかえて便利です。
生地は、ホームベーカリーなどでこねて気軽に作ってみてください。

白生地といちご生地を重ねるときに空気が入らないように注意。
発酵時間は、あくまで目安です。生地がふわっとしたのを確認して次の作業にすすみましょう。

◉使用したいちごホーロー
サイズ:W175×D115×H75

◉販売先:いちごきっちんSHOP
https://ichigokitchen.shop-pro.jp/

◉いちごきっちんHP
https://www.fujitahiroko.com/

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