いちご&クリームたっぷり!シフォンサンドの作り方&レシピ

今回のいちごレシピは【シフォンサンド】

ふわふわのシフォンケーキに、たっぷり生クリームをサンド。

最後にいちごをのせるだけの簡単レシピですが、ボリュームがあって見た目も◎。

SNSでも話題の映えスイーツを、お家で楽しんでみましょう~!

いちごシフォンサンドの材料

【材料】(21cm型1こぶん)

卵(Mサイズ) 6こ

グラニュー糖 120g

水 60g

こめ油 60g

薄力粉 120g

生クリーム 200ml

グラニュー糖 18g

オーブン余熱180℃

作り方

1.卵を卵黄と卵白に分ける。

2.薄力粉をザルでふるう。

3.卵黄に砂糖を半分入れ(60g)白っぽくなるまですり混ぜる。

4.卵白をハンドミキサーで立てる。

泡だってきたら、残りの砂糖を3回に分けて入れ、ピンとツノが立つまで泡立てる。

5.卵黄に水をこめ油を入れ、よく混ぜる

6.卵黄生地にふるった薄力粉を入れ、優しく擦り混ぜる。

ここで混ぜすぎると生地がかたくなってしまいます。粉っぽさが無くなればOKです。

7.立てた卵白の一部を卵黄生地に入れる。

さっと混ぜたら残りの卵黄生地を全て入れ、下からすくい上げるように混ぜる。

8.最初はモソモソした感じですが、しっかり混ざるとつやが出ます。

すくい上げるとゆっくり落ち、照りが出たら完成!

9.型に流し込み、5~6回トントンとテーブルに叩きつけて中の空気を抜く。

170℃に温度を下げたオーブンで35~40分焼く。

焼き上がったらビンなどに刺してひっくり返したまま粗熱を取る。

10.外側と内側にナイフを入れ、大きく上下に動かしながら生地をはがす。

11.底にもナイフを入れて切り離す。

4等分に切り、さらに各ブロックを3つに切り分ける。(全部で12カット)

真ん中に切り込みを入れる。

12.絞り袋に生クリームを入れ、切り込みに生クリームを絞る。

丸く円を書くように絞るとボリュームが出て可愛く見えますよ。

13.カットしたいちごを上にのせて完成!

フワフワ食感のシフォンケーキととろける生クリーム。

甘酸っぱいいちごがぴったりですよ。

長くなりがちなお家時間を使って挑戦してみてくださいね。

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