香り成分の奇跡が神秘的！西の「とよのか」

いちご農学部

2015.06.232018.05.17

みなさまこんにちは。
僕はイチゴロウです。
今日は九州のいちご「とよのか」についてお話しいたします。

1980年代から2000年まで、西の「とよのか」東の「女峰」と言い、この２大いちごが全盛の時代がありました。
それまでは九州、関西、中国、四国などの西のほうでは「はるのか」が人気でしたが、「とよのか」の登場により「はるのか」は一気に人気が低下しました。

なぜ「とよのか」が爆発的な人気があったかというと、独特な芳香と、果実の大きさ、食味がこれまでになかったからです。

特に香りに関しての偶然性が面白く、とよのかの親である「ひみこ」にしても「はるのか」にしても、「とよのか」とは香り成分が全く違うので、なぜこんなに香りが高くなったのかは解明されていないそうです。いちごの香りを交配でコントロールするのは難しいと言われていますので、正に、奇跡的な両親の組み合わせで、このような香り高い「とよのか」が誕生したのですね！

また、「とよのか」は果皮の色づきが悪いので、農家さんたちは「玉出し作業」といって、葉っぱの陰に隠れている実を引き出して光に当てるということをして、赤く綺麗に色づくようにしていたのです。このために、10aあたりの労働時間が年間400時間も増えたということです。
知れば知るほどいちご栽培の奥深さを感じますね。

＜「とよのか」イチゴロウまとめ＞