講師：左から、内田裕也／埼玉県職員、Shun／フードクリエイター
12月13日、東京都丸の内のクッキングスタジオで開催された、埼玉県オリジナルいちご「べにたま」をテーマにした体験イベントに参加・取材してきました。
今回取材したのは、イベント第2部として開催された親子向けスイーツ作りワークショップです。
イベント概要
本イベントは、「べにたま」を味わい、体験し、学ぶことを目的とした1日限定の体験会です。
運営は、産地直送のオンライン直売所を運営する食べチョク（株式会社ビビッドガーデン）。
全国の生産者と消費者をつなぐプラットフォームとして、生産背景や作り手の想いを伝える体験型企画にも注力しています。
ワークショップは全3部構成で、親子向けのクリスマススイーツ作りのほか、大人向けにはワインとスイーツのマリアージュ体験も用意されていました。
会場はABC丸の内クッキングスタジオ。
事前応募制で、各回定員10組という少人数制のため、参加者同士や講師との距離が近く、終始和やかな雰囲気で進行していました。
べにたま
「べにたま」とは？
イベント冒頭では、「べにたま」をはじめとする埼玉県オリジナルいちご品種についての紹介がありました。埼玉県は「あまりん」「かおりん」「べにたま」など独自の品種を手がけ、全国のいちごコンテストで連続受賞するなど、“プレミアムいちご県”として注目されています。特に「べにたま」は糖度の高さとみずみずしい果汁、そして断面の白い果肉と鮮やかな赤い外観のコントラストが特徴。
直近では、べにたまを出品した複数の生産者が、日本野菜ソムリエ協会主催の「クリスマスいちご選手権」で最高金賞を受賞するなど、まさに旬と話題性を兼ね備えた品種です。
育種担当者から聞く、埼玉いちごの話と食べ比べ体験
ワークショップの冒頭では、「べにたま」の育種を担当した 内田裕也さん（埼玉県職員）より、埼玉県のいちご育種の取り組みについての解説が行われました。
※内田さんは埼玉県農業技術研究センター在籍時に、べにたまの育種を担当。
食味、見た目、安定生産といった複数の視点から改良が重ねられてきたこと、そして「べにたま」がどのような狙いで開発された品種なのかが、専門的でありながらも子どもにも伝わる言葉で語られました。
説明の合間には、「あまおう」と「べにたま」の食べ比べも実施。
甘さの質、酸味の出方、果汁感の違いについて、親子で言葉を交わしながら味わうことで、「比較して食べる」いちごの面白さを体感できる時間となっていました。
ツヤツヤで大玉のべにたま
親子でわいわい楽しむ、べにたまスイーツ作り
続いて行われたのが、べにたまを使ったスイーツ作りワークショップ。難しい工程はなく、親子で協力しながら楽しめる設計になっている点が印象的でした。
体験メニューは、まず「べにたまのいちごソース」作りからスタート。
フードクリエイターのShunさん特製のべにたまコンフィチュールに、フレッシュなべにたまを合わせて混ぜていきます。
なめらかで優しい甘さのコンフィチュールと、フレッシュいちごの華やかな香りが合わさり、素材の良さが際立つソースに仕上がりました。
べにたまのいちごソース
器に盛ったいちごソースの上に、カステラで作る簡単フレンチトーストをのせ、さらにアイスクリーム、最後にミントで飾り付け。
家庭でも再現しやすい内容でありながら、見た目も華やかな一皿です。
子どもたちはソースをかけたり盛り付けを工夫したりと自由な発想で参加し、大人はさりげなくサポート役に。会場には自然と会話と笑顔が広がり、「食育」という言葉を使わずとも、食材に触れ、作り、味わう体験そのものが学びになっていると感じました。
子どもたちは「おいしい！」という声とともに、あっという間に完食していました。
フードクリエイターShunさんによる実演レクチャー
ワークショップの締めくくりには、Shunさんによる実演レクチャーが行われました。
家庭で作る際のちょっとしたコツや、いちごの甘みを引き出す考え方など、プロならではの視点がコンパクトに紹介され、参加者は前のめりで写真を撮りながら学んでいました。
京都のフレンチでアシェット・デセール（皿盛りデザート）を担当していたというShunさんによる盛り付けのポイント解説では、会場から歓声が上がる場面もあり、大いに盛り上がっていました。
Shunさん実演のべにたまスイーツ
べにたま体験を通じて感じたこと
今回のイベントを通じて、「べにたま」が単なるいちごではなく、食材としての奥深さを持つことを実感しました。甘さ・酸味・香りのバランスだけでなく、季節性とストーリー性を持つ食材として、体験を通じてその価値が一層深まりました。
クリスマス時期に楽しみたい特別ないちごとして、今後もさまざまな形で「べにたま」に触れる機会が増えることを期待しています。年明け以降も関連イベントが予定されているそうなので、ぜひチェックしてみてください。
2026年の埼玉いちごイベント情報
埼玉いちご祭
開催期間：2026年2月21日(土)〜22日(日)
会場：埼玉スタジアム2OO2 南広場
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