赤くてキュートなかたちが可愛いいちご。
大人から子供まで、いちごが店頭に並ぶ時期を楽しみにしている人も多いと思います。
サッと水洗いしてパクっと食べるのも旬の楽しみですが、スイーツの主役としても大人気ですよね。
そこで今回は、甘酸っぱいいちごをたっぷり使った「いちごのアーモンドタルト」レシピをご紹介します。
材料
（タルト生地）
・バター 60ｇ
・粉砂糖 15ｇ
・薄力粉 100ｇ
・塩 1つまみ
・卵黄 1こ
（アーモンドクリーム）
・バター 60ｇ
・粉砂糖 40ｇ
・アーモンドプードル 70ｇ
・全卵 1こ
（飾り用）
・生クリーム 42％ 100ｇ
・砂糖 10ｇ
・いちご 適量
作り方
最初にタルト生地を作ります。
1.バターを室温に戻すか、200Wの電子レンジで１分加熱して柔らかくする。
2.卵黄と粉砂糖を加え、なめらかになるまですり混ぜる。
3.薄力粉をふるいいれ、切るように混ぜる。
4.一塊になるまですり混ぜる。こねすぎると小麦粉のグルテンが出て、食感が固くなるのである程度まとまったらＯＫです。ラップして冷蔵庫で30分冷やす。
オーブンを180℃に予熱する。
5.アーモンドクリームを作る。バターは室温に戻すか200Wの電子レンジで加熱し、柔らかくしておきく。
フードプロセッサーにアーモンドプードル以外の材料を入れ、攪拌する。
6.アーモンドプードルを加え、ツヤが出てなめらかになるまで混ぜる。
7.お好みのタルト型に薄くバターか植物性オイルをひき、小麦粉をはたいておく。
こうすることで、タルト生地が型から外れやすくなります。
8.タルト生地を麺棒で伸ばして型に敷き込み、オーブンペーパーの上にタルトストーンをのせて180
℃のオーブンで１５分焼く。
焼けたら粗熱が取れるまで冷ます。
9.冷めたタルト型にアーモンドクリームを入れ、170℃で20～25分こんがりした焼き色がつくまで焼く。
熱いうちに型から外し、ケーキクーラーにのせて冷ましておく。
10.生クリームに砂糖を入れ、を氷水をあてながらツノが立つまで泡立てる。
絞り袋に生クリームを入れ、タルト台にクリームを絞る。
上にいちごを飾って…完成です！
半分にカットしたいちごと、カットしないいちごをランダムに並べて飾ります。
出来上がりすぐに食べる時はこのままで良いですが、冷蔵庫で数時間保管する場合はいちごの表面が乾いてしまうことも。
そこで、乾燥を防ぐために、アプリコットジャム（あんず）を少量の水で溶き、刷毛でいちごの表面にぬります。
タイムやミントを飾ってあげると、清涼感が感じられてより春らしいおやつに。
工程が多いので難しそう…と感じる方も多いと思います。
じつは1つ1つの工程はシンプルで、材料を順番に混ぜるだけなんです。
焼いたり冷やしたりの手間はありますが、できたてサクサク香ばしいタルトを食べれば「がんばって作って良かった…！」と思ってもらえるはずです。
口どけ良く作るためのポイントは、材料の温度。
面倒に感じる方も多いと思いますが、バターと卵は必ず室温に戻したものを使用してください。
たまごと合わせたときに、材料の温度が低いとうまく混ざらず舌触りが悪くなることがあります。
温度さえしっかり守ってもらえれば、初心者さんでもお店に負けないおいしいケーキに仕上がりますよ。
休日のおやつタイムや、ちょっと気分転換したいときにぴったりの手作りタルト。
ぜひ参考にしていただけたら嬉しいです。
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