ゆめかわ！ふんわり可愛いカップケーキ専門店
今回は青森市花園のカップケーキ専門店「プティル」さんにお邪魔しました。
青森駅より車で15分。
以前は青葉通りにお店がありましたが、 花園2丁目に一昨年移転されました。
お店は、セブンイレブンから徒歩で3分程の場所にあります。
ピンクの可愛らしい看板が目印です。
店長の笠井映湖さんにお話を伺うことが出来ました。
お店の歴史や特徴を教えて下さい。
一昨年の12月にこちらの花園に移転しました。
東北初のカップケーキ専門店として、日本人の好みに合わせたカップケーキを作っています。
アメリカで主流のカップケーキは、バタークリームやチーズフロスティングクリームを使い、生地がパサパサしてものすごく甘いのが特徴ですが、「プティル」のカップケーキはふんわりした生地に、生クリームを使っています。
他との差別化を図りたいという意図もありますが、アメリカの配合では日本人の好みには合いません。
そこで、独自に配合を考え、今のカップケーキを作ることになりました。
以前、青葉のお店ではイートインスペースがあり、軽食も提供していましたが、今は原点に戻りテイクアウトのカップケーキ屋さんとして改めてスタートしました。
可愛らしいデザインのカップケーキはどのように作っているのですか？
基本的な下絵どはなく、作りながら考えていくスタイルです。
大体のテーマや季節感を大事にしていますが、時期に合わせてデザインは変えて行きますし、定番のものもあります。
また、ほとんどが手作りで、飾りも食べて美味しいチョコレートを使っています。
外国では、アイシングやプラチョコを使いますが、やはり食べても美味しくないので使っていません。
プレートなども、テンパリングしたホワイトチョコレートを使用しています。生クリームとの相性も良いですよ。
素材へのこだわりを教えて下さい。
カップケーキには、すべて太白ごま油を使用しています。
以前、あるイベントで太白ごま油に出会い、そこから使い続けています。
ごま油は、酸化しにくく、セサミンなどの健康効果もあります。
お客様からも、「プティル」のカップケーキは胸焼けしないと言われることが多く、ヘルシーで軽い食感なので食べやすいと好評です。
また、いちごに関してもなるべく県産のものを使いたいと考えています。
自分の足で農家さんを回ることもあり、栽培されているところに直接交渉に行くこともあります。
また、カップケーキをデコレーションしているのは、全て生クリームです。
口溶けが良く、デコレーションした形が綺麗に出るクリームを探すためにほとんど全てのメーカーを試しました。
可愛らしいデコレーションケーキが多いですね。
当初は知り合いに頼まれて作っていたデコレーションが、今では全国からご注文を頂けるようになりました。
北海道から九州まで、色々な地域の方からご注文を頂き、とても驚いています。
始めは記録程度でスタートしたインスタグラムからがほとんどです。
様々なご要望にお答えすることも出来ます。
以前、黒にんにくを使ったケーキも作ったことがあります。（笑）
にんにく臭をどうするか、かなり悩みましたが最終的に喜んでいただけてほっとしました。
沢山のデザインがありますが、ご希望に添ってお作りすることが出来ます。
ご予約が必要ですので、ぜひお問い合わせ下さい。
笠井さん、ありがとうございました。
「いちごのカップケーキ試食」
今回は、いちごのカップケーキを試食させて頂きました。
まず驚いたのが、生クリームの口溶けの良さ。
ツルンとしていて、口の中ですぅ～っと溶ける不思議な食感。
カップケーキと言えば、バターたっぷりの重たい生地をイメージしますが、
こちらは全体的にふんわり、しっとりとしていて何個でも食べられそう！中にはカスタードクリームも入っていますが、こちらもしっとりしていて美味しい。
食べた後も、しつこい重さがまったく残らず、甘さも控えめなためご年配の方にも喜んで貰えそうです。
いちごの酸味が、さっぱりさを引き立ててくれるので甘いものをあまり食べない方にもオススメ出来そうです。
他にもこんなに愛らしいカップケーキ達が。
イチゴやチョコレートのクリームを使用したケーキもあり、選ぶのが楽しくなります。
ホームパーティや、差し入れに持って行ったら歓声が上がりそうですね。
「プティル」
営業時間 11時～18時
〒030-0966
青森市花園2丁目9-30 マンション甲田1階
TEL017-762-0057
定休日・火曜日
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取材・記事制作:いちごライター@高坂智美
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