相性はプラチナ級!いちご×バルサミコ もう試してみましたか?

いちごになにかをかけるというと練乳や牛乳が一般的。おいしいですよね、いちご&ミルク。
でも世界にはもうひとついちごによくかけるものがあります。それがイタリアの酢である「バルサミコ」。

欧米のレストランでよく登場するこの「いちご×バルサミコ」、おうちでも楽しんでみませんか?
買ったいちごが甘くなかった時やなんだか味がぼんやりしているように感じる時にも大いに役立ちますよ~。

バルサミコってどんなお酢? いちごが酸っぱくならないの?

バルサミコ酢の原料はぶどう果汁。伝統的な製法ではぶどう濃縮果汁を酢酸発酵させて樽に詰め長期間熟成させるため、色は深い茶色となり、酸味よりも濃密な甘さや香りが際立つのが特徴です。
この風味がいちごの味と抜群に合うんですよ!

バルサミコは濃厚な味わいですが、いちごと合わせるとその重さが華やかさに変わります。そしていちごはぶどう由来の甘味と酸味を得て躍動感のあるおいしさに。
まさにプラチナ級の相性の良さといえるでしょう。

日本では原料も製法もさまざまなバルサミコ酢が販売されていますが、どれを買うかは味の好みとご予算次第ということで…。

ちなみに、買ったバルサミコ酢が思いのほか酸っぱくてもご心配なく。後で説明するように少し手をくわえればいちごの味をしっかりとひきたててくれます!

いちご×バルサミコのおいしい味わい方

1)バルサミコ酢をそのままかける&マリネする
甘さがしっかりあるバルサミコの場合は、シロップのようにいちごにかけたり、いちごをバルサミコ酢であえてみてください。これだけで新しいおいしさに出会えます。

さっとあえるだけでも、一晩じっくり漬け込んでもOK。特に色の薄いいちごの場合はバルサミコ酢であえることで見た目もぐっとおいしそうになって一石二鳥ですよ。

2)バルサミコ酢にひと手間かけてよりおいしく
酸味が強めだったりサラサラで濃度がないバルサミコ酢の場合は、はちみつを少し混ぜてとろみがつくまで煮詰めるとよいでしょう。

こうして濃度と甘味をつけてから1)のように使うといちごとの相性が格段によくなります。

またバルサミコ酢にはちみつを加えて煮詰めたところにいちごを加えて少し煮ると、とっておきのいちごソースができます。このソースはアイスクリームやチーズにぴったり。レストランのような一皿があっという間に作れちゃいます!

3)もうひと味プラスするならこれがおすすめ

バルサミコでマリネしたいちごに添えるなら…
・コショウ 食べる直前にペッパーミルで挽いてかけてみてください。意外に思えますがよく合うんです。特にワインやシャンパンと一緒に楽しむ時にはおすすめ。
・クルミ 食感と脂肪分が加わることで新鮮な味わいに。いちごと砕いたクルミをバルサミコであえたものをクラッカーやチーズにのせたり、サラダのトッピングにしても。
・乳製品 クリームチーズやアイスクリームは「当然」って感じでよく合います。そしていちごだけを合わせた時より大人っぽい味わいになるのが魅力です。

いちご×バルサミコ 試してみませんか?

いちごとバルサミコ酢はお互いの味をひきたててよりおいしくなることはもちろん、いちごに甘味を添えたい時に練乳や砂糖よりカロリー控えめで味を深めるられるメリットも。
そしてバルサミコ酢は、最近注目されている「発酵食品」。ビタミンたっぷりのイチゴと一緒にとればヘルシーライフにも役立ちそうですね。

大人の味わい方で楽しむいちごはシャンパン&いちごだけじゃありません。
いちご×バルサミコもぜひお試しください。

<注目!!>いちご大学フェイスブックページでいちご最新情報をリアルタイムでゲット!!

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

サイト情報をキャッチ

いちご大学通信「いちごだより」をLINEで発信中!:


Push7でプッシュ通知を受け取る:


FeedlyでRSS購読をする:

SNS
     

>> プッシュ通知やRSSについてはこちらをご覧下さい

ドロン学長の推奨記事

  1. 「山盛りのイチゴを好きなだけ食べたい」 「様々な品種のイチゴの食べ比べをしてみたい」 …
  2. 今回は、青森市でいちご栽培をされている、梅山(うめやま)さんにお話を伺いました。 いちごを栽…
  3. もうすぐクリスマスですね! クリスマスにはケーキを食べるというイメージがあると思うのですが、…
  4. 暑い時期にキーンと冷えたビール。とっても美味しいですよね。 ビールに限らず、冷たいアルコールは暑さを…
  5. 九州地方でいちごの生産地といえば、福岡や熊本がよく知られた存在ですが、両県に接している大分県でもいち…
  6. ドライブに行ったときにちょっと立ち寄りたいのが道の駅ですよね。 地方の特産品や新鮮なものが手に入るだ…
  7. 諸君。 わしは学長のドロンじゃ。 みなさんいちごにどんなイメージがあるかな? いちごといえば…

いちご大学記事ランキング

最近チェックした記事

まだありません

QRコード

このQRコードで当サイトTOPページが見れます

イチゴロウのイチオシ

  1. 2019-3-15

    いちご大学通信「いちごだより」配信開始!!

    ドロン学長からのご案内! いちご大学通信「いちごだより」をLINEで発信することとなりました…
  2. 2019-3-13

    春の三浦半島でイチゴ狩り!神奈川県三浦市の長島農園訪問記

    関東エリアの中でも温暖な気候で日照量の多い三浦半島。3月上旬に満開を迎える川沿いの河津桜は美しく、…
  3. 2018-10-5

    <いちご王国 国王からのお触れ>特選いちごグッズのあたるアンケート企画スタート!!~あなたの街のおいしいイチゴスイーツを大募集

    我は、いちご王国の国王ベーリーである!! このたび、いちご大学では初のいちごアンケート調査で日本全…
  4. 2018-8-25

    栃木県農業試験場いちご研究所 インタビュー!

    今回はなんと、栃木県農業試験場いちご研究所にお伺いして、インタビューする機会をいただきました。 栃…

ミプーのおススメ

  1. 2019-3-22

    ひと手間でぐんとおしゃれで華やかに!イチゴのフルーツカッティング

    コロンとしたイチゴはそのままでも可愛らしいのですが、ちょっとしたひと手間でもっとおしゃれに華やかに…
  2. 2019-1-15

    青森いちごスイーツ探訪(4)~ドラゴンカフェ

    今回は、青森市浜館にある「ドラゴンカフェ」さんにお伺いしました。 青森市中心街から車で15分。閑静な…
  3. 2018-9-12

    旬のフルーツをたっぷり贅沢に!「セ・ラ・セゾン!」の「夏いちごのショートケーキ」

    相模原駅から住宅街を歩くこと約15分、焼き菓子の香ばしい香りとともに、ヨーロッパの郊外を思わせるよう…
  4. 2018-8-16

    日暮里の新名物は、土産店が生んだキモカワ和菓子!?「江戸うさぎ」の「妖怪★いちご大福」

    「手に取った時に『なにこれー!』と話に花が咲くような商品を目指しております。」 「妖怪★いちご大福」…
ページ上部へ戻る