春爛漫♪いちごケーキ~いちごを使ったレシピシリーズ(2)

いちご大学パン学部教授 藤田裕子です!

大好評のレシピシリーズ第二弾は、「春爛漫♪いちごケーキ」です。旬のいちごで、おいしいスイーツをたくさんの方々に作っていただけますように^^

【春爛漫♪いちごケーキ】

  • 用意する道具
    いちごホーロー浅型Lサイズ(W235×D170×H55mm)1個分

<ふんわりスポンジケーキ>

全卵 120g
グラニュー糖 60g
薄力粉 60g
牛乳 20ml
はちみつ 5g
バター 20g

<とろけるクリーム>

生クリーム(脂肪分35%) 100g
生クリーム(脂肪分47%)  100g
グラニュー糖16g

<飾り付け用>

いちご1パック
粉砂糖 小さじ1
キルシュ 小さじ1

ミント あれば
粉砂糖 適量(仕上げ用)

  • 作り方

【下準備】
・薄力粉はふるう。
・湯煎の準備
・ホーロー容器浅型Lサイズに、ベーキングシートを敷く。
・オーブンは190℃に予熱する。

<ふんわりスポンジケーキ作り>

①ボウルに卵とグラニュー糖をいれ、泡立て器で混ぜます。
②ボウルを湯煎(60℃)にかけ、温めながら泡立て器で混ぜます。
③約40℃まで温まったら、ボウルを湯煎からはずし、ハンドミキサーで泡立てる。
(このとき、卵液を湯煎からはずしたら、はちみつ・牛乳・バターを耐熱容器にいれ湯煎にかけておく)
④すくいあげた生地の跡がはっきり残り、しばらく消えないかたさになったら、(リボンをかくと残るくらい)ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。
⑤温めたはちみつ、牛乳、バターに、生地の一部を入れなじませて、生地に戻してさっくりと混ぜる。
⑥ベーキングシートをしいたホーロー容器に生地を流し入れ、均一に整える。
⑦190℃に温めておいたオーブンで約12~15分焼く。
⑧焼きあがったら、ベーキングシートをはがして網の上で冷ます。

<とろけるクリーム作り>

①ボウルに生クリーム2種とグラニュー糖をいれ、氷水のはった同じ大きさのボウルにのせる。
②ハンドミキサーの高速で、8分立てくらいに泡立てる。

<仕上げ>

①生地が冷めたら、スポンジの厚さを半分にカットする。        
②いちごをカットし、粉糖、キルシュをまぶしておく。
③ホーロー容器に、スポンジ、クリーム、いちご、クリーム、スポンジ、クリーム、いちごの順につめる。
④あれば、ミントを飾り、粉糖をかける。

 藤田先生から一言

いちご先生からアドバイス

1.お菓子作りを成功させるコツは、手際の良さ。材料の準備は事前にすませておきましょう。
2.ふんわりしっとりしたスポンジを作るには、卵を湯煎で温め、もったりするまで泡立てること。粉をいれたら、粘りが出ないように、さっくりと切るように混ぜましょう。
3.生クリームは、2種類合わせることで、コクがありつつもすっきりとした絶品クリームが作れます。

藤田教授が開催されている、自家製天然酵母パン教室の情報はこちらからご覧になれます。
https://ameblo.jp/fraise-hiro/

●初心者がはじめてのパン作りを成功させるコツ7日間無料メール講座
http://ameblo.jp/fraise-hiro/entry-11994554655.html

●初心者が自家製酵母パン作りを楽しめる10日間無料メール講座
http://ameblo.jp/fraise-hiro/entry-12027131818.html

●いちごきっちんHPはこちら
https://www.fujitahiroko.com/

●インスタグラム日々更新中!!
https://www.instagram.com/houroupan/

●とっても可愛いホーロー“いちごきっちん浅型3点セット”はこちらです。
https://ameblo.jp/fraise-hiro/entry-12404550698.html

<注目!!>いちご大学フェイスブックページでいちご最新情報をリアルタイムでゲット!!

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

サイト情報をキャッチ

いちご大学通信「いちごだより」をLINEで発信中!:


Push7でプッシュ通知を受け取る:


FeedlyでRSS購読をする:

SNS
     

>> プッシュ通知やRSSについてはこちらをご覧下さい

ドロン学長の推奨記事

  1. 「山盛りのイチゴを好きなだけ食べたい」 「様々な品種のイチゴの食べ比べをしてみたい」 …
  2. 今回は、青森市でいちご栽培をされている、梅山(うめやま)さんにお話を伺いました。 いちごを栽…
  3. もうすぐクリスマスですね! クリスマスにはケーキを食べるというイメージがあると思うのですが、…
  4. 暑い時期にキーンと冷えたビール。とっても美味しいですよね。 ビールに限らず、冷たいアルコールは暑さを…
  5. 九州地方でいちごの生産地といえば、福岡や熊本がよく知られた存在ですが、両県に接している大分県でもいち…
  6. ドライブに行ったときにちょっと立ち寄りたいのが道の駅ですよね。 地方の特産品や新鮮なものが手に入るだ…
  7. 諸君。 わしは学長のドロンじゃ。 みなさんいちごにどんなイメージがあるかな? いちごといえば…

いちご大学記事ランキング

最近チェックした記事

まだありません

QRコード

このQRコードで当サイトTOPページが見れます

イチゴロウのイチオシ

  1. 2019-5-19

    神奈川県川崎市の「武笠農園いちごハウス」さん訪問記

    イチゴ狩りシーズンもラストスパートとなる4月中旬、神奈川県川崎市にある「武笠農園いちごハウス」を訪…
  2. 2019-3-15

    いちご大学通信「いちごだより」配信開始!!

    ドロン学長からのご案内! いちご大学通信「いちごだより」をLINEで発信することとなりました…
  3. 2019-3-13

    春の三浦半島でイチゴ狩り!神奈川県三浦市の長島農園訪問記

    関東エリアの中でも温暖な気候で日照量の多い三浦半島。3月上旬に満開を迎える川沿いの河津桜は美しく、…
  4. 2018-10-5

    <いちご王国 国王からのお触れ>特選いちごグッズのあたるアンケート企画スタート!!~あなたの街のおいしいイチゴスイーツを大募集

    我は、いちご王国の国王ベーリーである!! このたび、いちご大学では初のいちごアンケート調査で日本全…

ミプーのおススメ

  1. 2019-5-13

    【名古屋】いちご専門店「ストロベリーハンティング」が苺好きの夢の国だった

    いちご好きの皆さん、こんにちは! フリーライターのなつか(@untk730)です。 今回は、いちご…
  2. 2019-3-22

    ひと手間でぐんとおしゃれで華やかに!イチゴのフルーツカッティング

    コロンとしたイチゴはそのままでも可愛らしいのですが、ちょっとしたひと手間でもっとおしゃれに華やかに…
  3. 2019-1-15

    青森いちごスイーツ探訪(4)~ドラゴンカフェ

    今回は、青森市浜館にある「ドラゴンカフェ」さんにお伺いしました。 青森市中心街から車で15分。閑静な…
  4. 2018-9-12

    旬のフルーツをたっぷり贅沢に!「セ・ラ・セゾン!」の「夏いちごのショートケーキ」

    相模原駅から住宅街を歩くこと約15分、焼き菓子の香ばしい香りとともに、ヨーロッパの郊外を思わせるよう…
ページ上部へ戻る