いちごファンの皆様、こんにちは!
暑い日が続いていますが、体調はいかがでしょうか?
ムシムシした日が続くと、サッパリ、口当たりの良い食べ物が欲しくなりますよね。
そこで今回は、のど越しの良い「いちご牛乳プリン」のレシピをご紹介します!
【ぷるぷる、つるっ】とした食感の牛乳プリンと、甘酸っぱいいちごゼリーを合わせて2層のプリンを作って行きましょう!
いちご牛乳プリンの材料
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・牛乳プリン
・牛乳(特濃) 200ml
・ゼラチン 2g
・水 大さじ1
・砂糖 大さじ1(15g)
・いちごゼリー
・いちご 50g
・水 50g
・砂糖 大さじ1
・ゼラチン 1g
・水 大さじ1
・レモン汁 小さじ1
【手順】ぷるぷる牛乳プリンの作り方
1.ゼラチンに大さじ1の水を加えて、ふやかしておく
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2.牛乳に砂糖を加える
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3.軽くかき混ぜて、火にかける
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4.周りがふつふつと泡立ってきたら、火を止める。
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5.ゼラチンを加える
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6.かき混ぜて、ゼラチンを溶かす
7.氷を当てて、お風呂くらいの温度まで冷ます。
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8.茶こしでこす
ここは省いても大丈夫ですが、漉すことで口どけが良くなり、より美味しくなります。
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9.冷蔵庫で2時間ほど冷やす
【手順】とろとろいちごゼリーの作り方
1.ゼラチンに水を加えてふやかす。
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2.いちごを水洗いして、ヘタを取る。
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3.サイコロ状に刻む。5mmくらいの大きさがおすすめです。
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4.水、砂糖、レモン汁を加える。
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5.レモンが全体に行きわたるようにかき混ぜる。
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6.鍋に入れて火にかける
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7.煮立ったら弱火にして、3分煮込む。
8.ふやかしたゼラチンを加える。ゼラチン量が少ないので、カップにいちご液を入れてなるべく全部使うようにする。
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9.粗熱を取りながら、少しとろみが出るまで冷やす。
10.とろみが出たら、固まった牛乳プリンの上に乗せる。
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※牛乳プリンがしっかり固まっていないと、いちごゼリーが沈んでしまいます。
ゼラチンは40度前後で固まり始めるので、お風呂くらいの熱さまで、しっかり粗熱を取ってから、冷蔵庫で冷やすのが早く固める大切なポイント。
もし、冷やしすぎてしまった場合は、少し湯銭にかけてあげるとまた緩く戻ります。
![](https://ichigo.university/wp-content/uploads/2020/06/16.jpg)
優しい甘さの牛乳プリンに、真っ赤ないちごが映えますね。
小学生くらいのお子さんなら、一緒に作っても楽しそうです。
これから、本格的に夏いちごの季節がやってきます。
甘酸っぱい夏いちごでも、ぜひ作ってみて下さいね。
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