冷凍イチゴをたっぷり使った、ホワイトチョコチーズケーキの作り方をご紹介します。
ベイクドチーズケーキですが、湯せん焼きするので中はしっとりなめらか食感。
ミルク感たっぷりのホワイトチョコと、甘酸っぱいいちごは相性抜群！
どんどん混ぜて焼くだけの簡単レシピです。
【材料】18ｃｍ底が抜けるタイプの型１台分
A
・冷凍いちご 90ｇ
・砂糖 10ｇ
・レモン汁 小さじ1
B
・クリームチーズ 200ｇ
・水切りヨーグルト（もしくはギリシャヨーグルト） 150ｇ
・全卵 1こ
・卵白 2こ
・砂糖 20ｇ
・牛乳 30ｇ
・生クリーム 200ｇ
・ホワイトチョコレート 150ｇ
ｃ
・ビスケット 150ｇ
・ココナッツオイル 30ｇ
作り方
1.冷凍イチゴに砂糖とレモン汁をふりかけ、600Wの電子レンジで１分加熱する。
2.18ｃｍの型の底にアルミホイルを敷いておく。底が抜けるタイプを使用する。
3.ビスケットを砕き、溶かしたココナッツオイルを入れてよくもみこむ。
4.クリームチーズを600Wの電子レンジで30秒加熱。柔らかくなったら、砂糖とヨーグルトを加えてよく混ぜる。
5.牛乳・卵の順に入れてさらによく混ぜる。
6.ホワイトチョコを細かく割り、ボウルに入れておく。
オーブンを170℃に余熱する。
7.生クリームを600Wの電子レンジで１分30秒～50秒沸騰直前まで温める。
割ったチョコレートに入れ、よく混ぜてなめらかにする。
8.チーズ液に少しずつ加えてその都度よく混ぜる。
9.天板にお湯をはって蒸し焼きにするので、お湯を準備しておく。
型に砕いたビスケットを敷き入れ、混ぜたチーズ液を流す。
上から用意しておいたいちご液を流し入れる。
10.天板にチーズケーキと1ｃｍくらいの高さまでお湯を入れ、160℃で60分蒸し焼きにする。
焼き上がって粗熱がとれたら、冷蔵庫で4～5時間しっかり冷やす。
型から外すときは、ナイフでぐるっと切り込みを入れる。
お好みの大きさに切り分けて完成です！
ベイクドなのに、レアチーズに近いとろける食感。
焼きたてすぐの熱々を楽しむことはできませんが、しっかり冷やすことでチョコレートのミルキーさとどっしり濃厚な口当たりになります。
いちごを入れることで、ちょっとだけ酸味をプラスしました。
濃厚なケーキは途中で食べ飽きちゃう…という心配もいちごの爽やかさがカバーしてくれます。
大人から子供まで楽しめる濃厚チーズケーキ。お家時間を使って挑戦してみてくださいね♪
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